Queda poco más de un mes para la Semana de la Cultura y Fiestas del Carriel 2026 y desde ya en el municipio están buscando las mejores representaciones de la tradicional gastronomía envigadeña.
Y es que para nadie es un secreto que si hay algo que sepa a Envigado o es una buena empanada tradicional o una deliciosa morcilla. Es por esto que la Alcaldía ya abrió la convocatoria para que emprendedores no formalizados y/o establecimientos comerciales que produzcan y vendan las dos comidas más tradicionales del municipio, entren a la competencia por el primer puesto de este año.
Inscripciones hasta el 25 de junio
Todos los artesanos culinarios que consideren que su morcilla o sus empanadas tradicionales tienen el sabor suficiente para ser las número uno podrán inscribirse, hasta el 25 de junio, de forma gratuita a través del formulario dispuesto en la página web.
El concurso que cada año mantiene viva la tradición y reconoce el talento de quienes desarrollan la tradición culinaria local se realizará el 25 de julio en el parque principal de Envigado, durante la celebración de la Semana de la Cultura y Fiestas del Carriel 2026
Los participantes en la competencia, además, tendrán un puesto en el parque principal durante las festividades, permitiéndoles no sólo ofrecer las empanadas y morcilla a los jurados, sino también a propios y visitantes.
Requisitos para inscribirse
Para el caso de los emprendedores que no están formalizados, los interesados deben adjuntar los siguientes documentos para su inscripción:
- Certificado de curso de manipulación de alimentos, específico para la venta en vía pública, conforme a la Resolución 604 de 1993 (uno por cada persona que atenderá el puesto).
- Certificado médico de aptitud laboral para manipuladores de alimentos, firmado por un profesional de la salud.
- Certificado del Sisbén poblacional, con una vigencia no mayor a 60 días.
- Documento de identidad (ambas caras).
Para el caso de los establecimientos comerciales que están legalmente constituidos, la inscripción requiere que adjunten los siguientes documentos:
- Acta con concepto emitido por la autoridad sanitaria del lugar de producción de los alimentos (favorable o favorable con requerimientos).
- Acta sanitaria del vehículo que transportará los alimentos al evento (ETS o INVIMA), con concepto favorable o favorable con requerimientos.
En caso de preparar alimentos en el sitio del evento, se debe indicar el número de personas de apoyo, quienes deben contar con:
- Listado de asistencia (no mayor a un año) de capacitación en manipulación de alimentos.
- Examen médico de aptitud laboral para manipuladores de alimentos.
- Documento de identidad.
- Certificado de Existencia y Representación Legal (Cámara de Comercio).
- Último pago de Industria y Comercio o acuerdo de pago vigente.
El personal de la Alcaldía de Envigado verificará los documentos cargados y el cumplimiento de los requisitos antes de confirmar a cada postulante si su inscripción fue aprobada.
